Les délices d'Alice

Ceviche de Saint Jacques

Coquilles saint Jacques fraîches. Pour faire ce plat, le poisson ou les crustacés doivent être très frais. Marinade : 1 jus de citron + 3 Cuillers à soupe d'huile d'olve, 1 cuiller à café de baies roses, fleur de sel, poivre, ciboulette La marinade peut...

Posté par Filscroises à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coquilles saint jacques, ceviche

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5 avril 2020

Gateau moelleux aux cerises

Ingredients 65 gr de poudre d'amande 75 gr de sucre blanc 10 gr de maizena 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 65 gr de crème épaisse Cerises (on peut utiliser des cerises en conserve) Préchauffez le four à 180° Fouettez le sucre avec l'oeuf entier et le jaune...

Posté par Filscroises à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, Cerises

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5 avril 2020

Soufflé au fromage

J'ai retrouvé recemment cette recette simple et facile. Faire un soufflé semble toujours insurmontable, et pourtant, rien n'est plus simple. Cette base de recette permet d'ailleurs d'utiliser d'autres ingrédients pour donner un goût différent (poisson...

Posté par Filscroises à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fromage de chèvre, soufflé

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5 avril 2020

Comment servir les andouillettes Hardouin ?

Un régal de la gastronomie de Touraine : les andouillettes de la Maison Hardouin. On les cuit au four et on les sert avec ? des pommes de terre, de la purée,... Tout ça est un peu lourd à la fin. J'ai servi ces andouillettes avec un réel succès avec des...

Posté par Filscroises à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette hardouin, légume d'accompagnement, poireaux

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4 avril 2020

Omelette soufflée selon Troisgros

Impressionnante et très facile à faire. Une façon aussi d'utiliser des blancs d'oeufs. Les proportions et la place qu'elle prend dans la poële n'en font qu'une recette pour deux. Il est bien sûr possible de multiplier les poeles. Ingrédients : 2 oeufs...

Posté par Filscroises à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, oeufs, Roquefort, fourme d'ambert, fromage, omelette

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4 avril 2020

Mouna de Pâques

Pain brioché traditionnel de la Päques des pieds-noirs espagnols à Oran. Ce pain cuisait dans le four du boulanger et se partageait ensuite auprès des amis. Il faut commencer à préparer tôt le matin pour tenir compte du temps de fermentation de la pâte....

Posté par Filscroises à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mouna, brioche, pain de Pâques

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1 septembre 2019

Tomates farcies légères

Prendre de belles tomates bien rondes que vous coupez en deux et creusez pour récupérer la chair. Préparez un mélange d'olives noires et vertes que vous hachez. Mélangez la chair des tomates, les olives et la semoule. Farcissez les tomates, arrosez d'huile...

Posté par Filscroises à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, tomates, semoule

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1 septembre 2019

Ceviche de daurade

Si cette recette est bien adaptée à la période estivale en apportant de la fraîcheur à une entrée, elle exige un poisson très frais et des conditions d'hygiène irréprochable. Pour 4 personnes, ingrédients : 500 gr de filets de daurade 7 citrons verts...

Posté par Filscroises à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, avocat, ceviche, daurade, tomate

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1 septembre 2019

Apple pie

Pâte Ingrédients : 500 gr de farine 250 gr de beurre froid coupé en petits cubes 50 gr de sucre glace 1 cc sel fin 1cs de vinaigre de cidre 20 ml d'eau Mettre les ingrédients dans le pétrin ou le robot et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte malaxable...

Posté par Filscroises à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apple pie, pate à pie, pie, tarte aux pommes

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1 septembre 2019

Pancakes à la banane

Une bonne façon d'utiliser des bananes trop mûres Ingrédients : 125 gr de farine 1 oeuf battu 2 bananes 2 cc de levure chimique 1/2 cc de cannelle 1 pincée de muscade 1 cc d'extrait de vanille 120 ml de lait d'amande 1 pincée de sel Mélangez la farine...

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Tags: petit déjeuner, bananes, pancakes

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