Flan aux herbes du jardin

Ingrédients pour 2 personnes

• une poignée d'oseille
• 250 gr de crème fraîche
• 2 oeufs
• quelques feuilles de menthe, persil, oignons ... 
• 1 cs maîzena

Mixez les herbes dans un robot, puis ajoutez à la crème fraîche battue avec les oeufs entiers. Salez, poivrez. 

Versez dans un pot individuel (genre bocal de conserve 250 gr) , et mettez au four préchauffé à 200° au bain marie. Baissez le four à 150° et cuisez environ 25 mn. 

Laissez refroidir et servez froid en entrée avec des olives de Kalamata en morceaux sur le flan. 

Accompagné d'une salade, peut aussi être servi en plat principal le soir. 

Régalez-vous! Même ceux qui aiment peu l'oseille sont ravis.