Si cette recette est bien adaptée à la période estivale en apportant de la fraîcheur à une entrée, elle exige un poisson très frais et des conditions d'hygiène irréprochable.

Pour 4 personnes, ingrédients :

  • 500 gr de filets de daurade
  • 7 citrons verts
  • 4 petits piments verts
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel

Coupez en petits dés daurade, tomates, avocats

Mélangez la daurade et le piment (n'oubliez pas de retirer les graines), l'oignon et l'ail avec le jus de citron. Laissez macérer 3 h au frais.

Ajoutez tomates, avocat, coriandre. Salez. Remettez 1 h au frais

Répartissez dans les verres avant de servir.

Attention néanmoins à l'utilisation des piments.