oeufs - Les délices d'Alice

Le gâteau Mystère de Jacqueline G.

On pourrait le traduire par Gâteau à l'ananas, flan à l'ananas et le faire avec d'autres fruits.... Cette recette a longtemps été tenue secrète par Jacqueline G. qui, à la moitié du siècle dernier, en régalait néanmoins ses amies lors de leurs après-midi...

Posté par Filscroises à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, oeufs, flan, ananas

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20 mai 2020

Mousse au chocolat

Ingrédients 200 gr de chocolat Valrhona 70% 4 oeufs 2 cs crème fraîche Faire fondre doucement le chocolat.Séparer les blancs des jaunes : Monter les blancs en neige ferme et incorpore les jaunes dans le chocolat légèrement refroidi. Ajouter 2 belles cuiller...

Posté par Filscroises à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs

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4 mai 2020

Génoise

Ingrédients : 8 oeufs 250 gr de sucre 250 gr de farine 50 gr de beurre fondu sel moule 25 cm Battre les oeufs entiers et le sucre, puis monter sur bain-marie au ruban. Sotir du bainmarie et continuer à fouetter. Ajouter le beurre, puis la farine.Cuire...

Posté par Filscroises à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, génoise

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4 mai 2020

Mousse à l'orange

Ingrédients pour 4 ramequins : 3 oranges + les zestes 50 gr de sucre 20 gr de maizena 3 oeufs Pressez le jus des trois oranges et grattez le zeste. Ajoutez dan sla casserole le sucre et la maizena mélangés. Fouettez.Ajoutez les jaunes et remuez bien à...

Posté par Filscroises à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, oranges, oeufs

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5 avril 2020

Soufflé au fromage

J'ai retrouvé recemment cette recette simple et facile. Faire un soufflé semble toujours insurmontable, et pourtant, rien n'est plus simple. Cette base de recette permet d'ailleurs d'utiliser d'autres ingrédients pour donner un goût différent (poisson...

Posté par Filscroises à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fromage de chèvre, soufflé

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4 avril 2020

Omelette soufflée selon Troisgros

Impressionnante et très facile à faire. Une façon aussi d'utiliser des blancs d'oeufs. Les proportions et la place qu'elle prend dans la poële n'en font qu'une recette pour deux. Il est bien sûr possible de multiplier les poeles. Ingrédients : 2 oeufs...

Posté par Filscroises à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, oeufs, Roquefort, fourme d'ambert, fromage, omelette

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21 octobre 2014

Chef Simon répond à nos questions

Quelquefois des interrogations simples peuvent avoir des réponses simples. Chef Simon nous aide et nous propose quelques pistes, par exemple : combien faut-il d'oeufs par personne pour faire une omelette ? Vous trouverez des pistes ici et bien d'autres...

Posté par Filscroises à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, conseils pratiques, chef Simon.

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28 août 2014

Flan gratiné de courgettes au jambon

Ah! j'ai bien ri à la dernière bouchée. je n'avais pas fait de photo et le plat était vide. Signe que nous avions faim ou que c'était bon ! Enfin un plat d'un contenu gratiné, ce n'est pas forcément photogénique. Pour 2 personnes (on multiplie les ingrédients...

Posté par Filscroises à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, oeufs, crème fraîche, flan salé, jambon

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1 mai 2014

Flognarde aux poires

Ingrédients 4 poires 120 gr sucre 30 cl lait 25 cl de crème fraiche 40 gr farine 3 oeufs rhum (ou Armagnac) Ultrasimple et rapide à faire, la flognarde ou flaugnarde est une cousine du clafoutis limousin que l'on fait avec d'autres fruits que les cerises....

Posté par Filscroises à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, lait, oeufs

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