Les délices d'Alice

750 grammes

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27 avril 2020

Ceviche de Saint Jacques

Coquilles saint Jacques fraîches. Pour faire ce plat, le poisson ou les crustacés doivent être très frais. Marinade : 1 jus de citron + 3 Cuillers à soupe d'huile d'olve, 1 cuiller à café de baies roses, fleur de sel, poivre, ciboulette La marinade peut...

Posté par Filscroises à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coquilles saint jacques, ceviche

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1 septembre 2019

Ceviche de daurade

Si cette recette est bien adaptée à la période estivale en apportant de la fraîcheur à une entrée, elle exige un poisson très frais et des conditions d'hygiène irréprochable. Pour 4 personnes, ingrédients : 500 gr de filets de daurade 7 citrons verts...

Posté par Filscroises à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, avocat, ceviche, daurade, tomate

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24 juin 2015

Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine

Les Soupers de Sheherazade m'ont inspirée et cette recette en est tirée. Très simple à faire ce caviar d'aubergine ravit tous les palais au cours de l'été et garnit généreusement des tartines légèrement grillées 2 belles aubergines 3 cuilleres à soupe...

Posté par Filscroises à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrée, aubergines, pique-nique, caviar d'aubergine, buffet d'été

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31 mars 2015

Tarama

Recette selon celle de Jean-François Piège, moins les ingrédients introuvables. j'ai fait ce délicieux tarama maison pour Noël. il était délicieux. C'est simple et rapide à faire Ingrédients 100g d'oeuf de cabillaud fumé 20g de jus de citron jaune 75g...

Posté par Filscroises à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs de cabillaud, tarama

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29 mars 2015

Demi soufflé aux noix de Saint-Jacques

Demi soufflé aux noix de Saint-Jacques

Pour 6 personnes ou 6 moules individuels 3 belles cuillerées de crème fraîche épaisse 2 oeufs 2 cuillers à soupe rases de maïzena 12 noix de saint Jacques avec le corail (surgelées) herbes aromatiques : basilic, coraindre, aneth Mixer 6 Saint Jacques...

Posté par Filscroises à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquilles saint jacques, soufflé

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6 mai 2013

Flan au fromage de chèvre

Voici une entrée simple et fraîche à servir sur un lit de mesclum ou de roquette et de tomates cerises. A manger froide ou tiède. 1 bûche de 200 gr de fromage de chèvre 200 gr de crème fraîche 3 oeufs 1 cuill à soupe de maizena 6 lamelles de tomates séchées...

Posté par Filscroises à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, chèvre

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