Purée d'aubergine et pain pita

Purée d'aubergine très classique :

• 2 aubergines
• huile d'olive
• jus de citron
• ail

Cuire les aubergines entières dans le four en surveillant. Dès que la peau est cuite, laissez encore un peu dans le four fermé. L'intérieur cuira dans la peau.

Ouvrez les aubergines pour recueillir la chair que vous mixez avec l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, sel poivre. Attention goûtez et ajoutez les éléments aromatiques par étapes.

La prochaine fois je rajouterai une feuille de menthe.

Mettez au réfrigérateur quelques heures et servez bien frais avec un pain pita

Comments

[Kalinka la chtie]

belle façon de manger des aubergines