27 octobre 2013

Cake à la chataîgne et aux pommes

On imagine que la châtaigne va plomber le gâteau. Il n'en est rien. Dans ce cas elle s'utilise sous forme de farine, et elle ajoute une saveur douce au cake. On trouve de la farine de châtaigne que se sont remis à faire les producteurs en Ardèche, soit auprès d'eux et des coopératives locales, soit dans les boutiques de produits bios. Ingrédients : 150 gr. de farine de châtaigne 50 gr. de farine de blé 80 gr de sucre 200 gr de fromage blanc 4 oeufs 3ou 4 pommes (ou poires, ou autre fruit...) 1 sachet de levure   ... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Cake au citron

  Trop de zeste de citrons récupéré pour une autre recette et comment l'utiliser ? Bien sûr on peut le sécher et l'utiliser plus tard, mais il se trouve que la boite à cake est vide et cette recette m'a tentée au lieu du quatre quart que je faisais autrefois. J'ai exploité partiellement la recette du blog de Mercotte qui vient de la patisserie traditionnelle de Pierre Hermé. Un brin adaptée avec les moyens du bord, mais le principe y est et le résultat à la hauteur. Le thé du dimanche après-midi n'en sera que meilleur. ... [Lire la suite]
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19 août 2011

Cake bettes épinards

Cette recette est une façon d'utiliser le vert des feuilles de bettes si on a un jardin ou la possibilité d'acheter des bettes très fraîches. Ingrédients 500 gr feuilles d'épinards300 gr feuilles de bettes 150 gr de farine50 gr de farine d'épautre1 sachet de levure3 oeufs10 cl d'huile15 cl de laitsel, poivre, muscade, poivre d'Espelette lardons (accessoirement), noix Lavez et découpez les feuilles d'épinard et de bettes. Faites les fondre à la poêle rapidement. Si vous choisissez d'ajouter des lardons faites les revenir avant... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Cake au chèvre et légumes

Le cake salé a ceci de bien qu'il permet d'utiliser des restes, voire des ingrédients en petite quantité pour nous offrir un repas renouvelé et plus appétissant que ces éléments épars. Une fois la base acquise, il permet bien des improvisations. Ingrédients à prévoir :150 g. de farine ou 100 g. de farine blanche et 50 g. de farine d'épautre1 sachet de levure chimique3 oeufs10 cl d'huile15 cl de laitsel poivre une poignée de cerneaux de noix ou de brisuresdes raisins secsun fromage de chèvreune demi courgette1 carotte ... [Lire la suite]
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