• 2 poires
  • 2 pêches
  • 4 fraises
  • 1 banane
  • 1 orange

à découper en petits dés dans un saladier ou des pots (pour 4 personnes)

Elixir ou sirop

  • 2 zeste d'orange
  • 1 zeste de citron vert,
  • gousse de vanille
  • 10 grains de coriandre,
  • 1 clou de girofle
  • 150 gr de sucre
  • 1 racine de gingembre
  • 3 bâtons de citronnelle

à faire chauffer dans 1 litre d'eau

couvrez les dés de ce sirop chaud. Couvrez d'un film et laissez refroidir.

Servez dans des pots individuels fermés pour le transport et pour partir en pique-nique

 

Paru dans Sud-Ouest aout 2013, recette de Stephane Carrade, chef de la Guerinière à Gujan-Mestras.