Elixir de jouvance aux fruits d'été

• 2 poires
• 2 pêches
• 4 fraises
• 1 banane
• 1 orange

à découper en petits dés dans un saladier ou des pots (pour 4 personnes)

Elixir ou sirop

• 2 zeste d'orange
• 1 zeste de citron vert,
• gousse de vanille
• 10 grains de coriandre,
• 1 clou de girofle
• 150 gr de sucre
• 1 racine de gingembre
• 3 bâtons de citronnelle

à faire chauffer dans 1 litre d'eau

couvrez les dés de ce sirop chaud. Couvrez d'un film et laissez refroidir.

Servez dans des pots individuels fermés pour le transport et pour partir en pique-nique

Paru dans Sud-Ouest aout 2013, recette de Stephane Carrade, chef de la Guerinière à Gujan-Mestras.