20 mai 2013

Tourte de blettes

Quand je vais chercher des légumes frais directement chez le producteur, je n'aime pas jeter les parties que l'on mange moins souvent, oou qu'on ne peut généralement pas manger, à savoir les feuilles, tout simplement parce qu'elles manquent de fraîcheur. Là, ce n'est pas le cas, et cela m'amène à chercher des idées pour consommer l'ensemble des légumes. Cette fois-ci, j'ai acheté quelques cotes de blettes au vert magnifiquement brillant et à la texture ferme. Il y avait aussi quelques fanes de radis, et j'ai cueilli quelques feuilles... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

Clafoutis de blettes

Après une expédition cueillette de légumes tentants par leur fraîcheur, voici une nouvelle façon de cuisiner les blettes. Sans photo, parce que pour tout dire, le plat a eu un grand succès et a disparu plus vite qu'il n'a fallu de temps à le faire et le cuire. 6 belles branches de blettes avec le vert2  cuillères de farine bombées2 gros oeufs100 gr de beurrelait1/2 sachet de levuresel, poivre, piment d'Espeletteherbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette)1 plat à gratin Nettoyez les branches de blettes et conservez le... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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