Les délices d'Alice

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Chocolatines

Ingredients pour 10 chocolatines Attention une journée d'attention! 500 g de farine 1 cuillère à café de sel 50 g de sucre en poudre 25 g de levure fraîche de boulanger 1 œuf 50 g de beurre 190 g d'eau 20 bâtons de chocolat 250 g de beurre pour le tourage...

Posté par Filscroises à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolatine, pain au chocolat, viennoiserie

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4 mai 2020

Mousse à l'orange

Ingrédients pour 4 ramequins : 3 oranges + les zestes 50 gr de sucre 20 gr de maizena 3 oeufs Pressez le jus des trois oranges et grattez le zeste. Ajoutez dan sla casserole le sucre et la maizena mélangés. Fouettez.Ajoutez les jaunes et remuez bien à...

Posté par Filscroises à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, oranges, oeufs

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27 avril 2020

Gâteau mousseline aux noisettes

Ingrédients : 125 gr de sucre 4 jaunes d'oeufs 80 gr de noisettes en poudre 40 gr de farine + 40 gr de fécule de pomme de terre 4 blancs battus 40 gr de beurre fondu Mélangez dans l'odre : sucres et jaunes d'oeufs. ajoutez la poudre de noisette, la farine...

Posté par Filscroises à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes

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27 avril 2020

Ceviche de Saint Jacques

Coquilles saint Jacques fraîches. Pour faire ce plat, le poisson ou les crustacés doivent être très frais. Marinade : 1 jus de citron + 3 Cuillers à soupe d'huile d'olve, 1 cuiller à café de baies roses, fleur de sel, poivre, ciboulette La marinade peut...

Posté par Filscroises à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coquilles saint jacques, ceviche

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5 avril 2020

Gateau moelleux aux cerises

Ingredients 65 gr de poudre d'amande 75 gr de sucre blanc 10 gr de maizena 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 65 gr de crème épaisse Cerises (on peut utiliser des cerises en conserve) Préchauffez le four à 180° Fouettez le sucre avec l'oeuf entier et le jaune...

Posté par Filscroises à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, Cerises

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5 avril 2020

Soufflé au fromage

J'ai retrouvé recemment cette recette simple et facile. Faire un soufflé semble toujours insurmontable, et pourtant, rien n'est plus simple. Cette base de recette permet d'ailleurs d'utiliser d'autres ingrédients pour donner un goût différent (poisson...

Posté par Filscroises à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fromage de chèvre, soufflé

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5 avril 2020

Comment servir les andouillettes Hardouin ?

Un régal de la gastronomie de Touraine : les andouillettes de la Maison Hardouin. On les cuit au four et on les sert avec ? des pommes de terre, de la purée,... Tout ça est un peu lourd à la fin. J'ai servi ces andouillettes avec un réel succès avec des...

Posté par Filscroises à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette hardouin, légume d'accompagnement, poireaux

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4 avril 2020

Omelette soufflée selon Troisgros

Impressionnante et très facile à faire. Une façon aussi d'utiliser des blancs d'oeufs. Les proportions et la place qu'elle prend dans la poële n'en font qu'une recette pour deux. Il est bien sûr possible de multiplier les poeles. Ingrédients : 2 oeufs...

Posté par Filscroises à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, oeufs, Roquefort, fourme d'ambert, fromage, omelette

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4 avril 2020

Mouna de Pâques

Pain brioché traditionnel de la Päques des pieds-noirs espagnols à Oran. Ce pain cuisait dans le four du boulanger et se partageait ensuite auprès des amis. Il faut commencer à préparer tôt le matin pour tenir compte du temps de fermentation de la pâte....

Posté par Filscroises à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mouna, brioche, pain de Pâques

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1 septembre 2019

Tomates farcies légères

Prendre de belles tomates bien rondes que vous coupez en deux et creusez pour récupérer la chair. Préparez un mélange d'olives noires et vertes que vous hachez. Mélangez la chair des tomates, les olives et la semoule. Farcissez les tomates, arrosez d'huile...

Posté par Filscroises à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, tomates, semoule

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