Les délices d'Alice

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Cake au citron

Trop de zeste de citrons récupéré pour une autre recette et comment l'utiliser ? Bien sûr on peut le sécher et l'utiliser plus tard, mais il se trouve que la boite à cake est vide et cette recette m'a tentée au lieu du quatre quart que je faisais autrefois....

Posté par Filscroises à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé, citron

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7 avril 2013

Conversation

et oui, c'est le nom de cette tarte si peu souvent réalisée, mais qui est un classique de la patisserie. Il y a quelques années je me suis régalée pleine de culpabilité devant ce délice sucré, et j'en ai encore le souvenir intact, avec celles d'un pâtissier...

Posté par Filscroises à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Conversation, glace royale, pâte feuilletée, tarte conversation

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7 avril 2013

Ris de veau aux champignons

ris de veau, champignons de paris Ingrédients (pour 2 personnes) 1 ris de veau de 400 environ 500 gr de champignons de Paris binaigre balsamique (1cs) muscat crème fraiche (2 bonnes cuill à soupe) fond de veau (préparation du commerce déshydratée) 1 cs...

Posté par Filscroises à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ris de veau, champignons de Paris

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16 février 2013

Les madeleines

Ingrédients : 115 gr beurre ramolli 120 gr sucre roux 1 pincée de sel 2 oeufs 1cc vanille en poudre 175 gr de farine + 1 cc levure Mélangez le sucre et le beurre ramolli. Fouettez fermement. Ajoutez le sel et les oeufs et la vanille, puis la farine et...

Posté par Filscroises à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines

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16 février 2013

Gougères au fromage

pour un repas simple et rapide. Elles se mangent tièdes avec une salade et sont simples à faire. Juste un peu d'huile de coude ou un bon pétrin pour réussir la pâte.

Posté par Filscroises à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 février 2013

cookies chocolat

Vite faits, moelleux et croustillants à la foingrédients 220 gr de farine 4 g de bicarbonate 4 g de levurchimique 180 g de chocolat noir pâtissier à casser en petits morceaux ou des pépites 90 g de sucre roux 90 g de sucre blanc 90 g de noix concassées...

Posté par Filscroises à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2012

Gâteau des rois

Pour 6 couronnes : 1 kg farine 5 oeufs 500 g beurre 200 g sucre levure sèche de boulanger : 20 g 3 cuill soupe fleur d’oranger, ou citron ou rhum ¼ l lait sel Faire tiédir le lait. En prélever un peu pour faire fondre la levure (attention la levure est...

Posté par Filscroises à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau des rois

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31 décembre 2012

Terrine de foie gras à l'Armagnac

Ingrédients foie gras cru (1 kg) sel (15 gr) poivre blanc (5 gr) armagnac (10 cl) lait (1l) Rincez le foie et dénervez-le soigneusement Reconstituez le foie et posez-le dans un plat creux. Versez du lait et de l'eau et laissez dégorger 5h au réfrigérateur...

Posté par Filscroises à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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25 décembre 2012

Joyeux Noël auprès de l'âtre

Posté par Filscroises à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 décembre 2012

Clémentines en robe sucrée

Faites un caramel avec du sucre, un peu de beurre et du vinaigre balsamique (30 fr + 20 gr + 10 cl). Lorsque le caramel est prêt, mettez la clémentine épluchée et enrobez-la bien de caramel. Posez dans un plat et parsemez de graines de sésame. Un dessert...

Posté par Filscroises à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, clémentine

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