21 janvier 2016

Roulade

J'ai trouvé ici la recette de ce gâteau dont les photos ont attisé ma gourmandise. J'en ai gardé le titre qui m'a amusé et qui sinon aurait été gâteau roulé.... Je l'ai fait avec les ingrédients cités, mais je propose de le rendre plus léger en mettant de la fécule à la place d'une partie de la farine. J'y ai aussi ajouté des morceaux de poire, parce que cette association est inévitable.   4 gros oeufs (ou 6 petits)50 g  de sucre en poudre1 pincée de sel100 g di farine (à remplacer par moitié farine, moitié fécule de... [Lire la suite]

19 août 2014

Tarte aux pêches et tarte aux poires et prunes

  C'est de saison et tout à fait adapté aux fruits juteux. Simple et rapide à faire, et tout à fait délicieux.... et quelques jours plus tard encore plus belle avec poires et prunes qui ont donné un tour caramélisé avec leur jus. La tarte a été faite dans un moule à charnière. Elle doit aussi pouvoir se faire dans un cercle sur du papier cuisson. Mais attention au débordement du jus pendant la cuisson. Ingrédients : 6 pêches (ou nectarines) 150 gr. de sucre 200 gr de farine 150 gr de beurre ramolli 1 sachet de... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 19:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mai 2014

Flognarde aux poires

Ingrédients 4 poires 120 gr sucre 30 cl lait 25 cl de crème fraiche 40 gr farine 3 oeufs rhum (ou Armagnac) Ultrasimple et rapide à faire, la flognarde ou flaugnarde est une cousine du clafoutis limousin que l'on fait avec d'autres fruits que les cerises. Elle est particulièrement délicieuse avec des poires. Fouettez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, puis le lait et la crème. Beurrez généreusement un moule (à moins que vous n'utilisiez unmoule en silicone), mais la flognarde ne se démoule pas et prend... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 octobre 2013

Cake à la chataîgne et aux pommes

On imagine que la châtaigne va plomber le gâteau. Il n'en est rien. Dans ce cas elle s'utilise sous forme de farine, et elle ajoute une saveur douce au cake. On trouve de la farine de châtaigne que se sont remis à faire les producteurs en Ardèche, soit auprès d'eux et des coopératives locales, soit dans les boutiques de produits bios. Ingrédients : 150 gr. de farine de châtaigne 50 gr. de farine de blé 80 gr de sucre 200 gr de fromage blanc 4 oeufs 3ou 4 pommes (ou poires, ou autre fruit...) 1 sachet de levure   ... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 18:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2011

Bûche de Noël

Tendance gâteau roulé - retour aux sources de la patisserie familiale, voici une bûche qui a fait les délices de Noël avec son association poire chocolat parfaitement réussie. BISCUIT ROULE   5 oeufs 100G sucre en poudre + 5g. 75 g de farine + 1 cuill. à soupe 50g fécule 40g cacao amer ½ cuill. à café levure 25g beurre + 25g 1 pointe de sel   Préchauffer le four th° 210°C. Beurrer une plaque 30x25. Placer un papier sulfurisé beurré et fariné. Dans un saladier, travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger à... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 14:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,