29 décembre 2011

Mes pâtes

Cadeau de Noël, cadeau de gourmand, me voici contrainte à faire mes pâtes pour ravir les palais délicats des amoureux de la belle cuisine. Première tentative couronnée de succès avec cette recette - qui demande de l'énergie musculaire pour pétrir la pâte... 350 gr de farine de blé tendre T55 150 gr de semoule fine complète de blé dur 4 oeufs un peu d'eau Mélangez les ingrédients pour obtenir une boule bien pétrie et qui ne colle pas aux doigts. Ensuite usez et abusez de la machine à pâtes... dégustez de façon simple, après une... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Sauce sicilienne aux courgettes

[pas de photo, tout a été mangé] Pour accompagner des pâtes et pour changer de la rituelle sauce tomate, préparez cette sauce aux courgettes, absolument délicieuse et parfumée. 2 courgettes2 oignons2 cuillères  de sauce pesto alla Ligure ou alla Genovese (Sacla ou Barilla, ou maison)2 cuillères de crème fraîche entièreHuile d'olive, sel , poivre Pelez les oignons et découpez-les en lamelles fines. Faites revenir doucement dans la sauteuse avec de l'huile d'olive (les oignons doivent devenir transparents, mais ne pas... [Lire la suite]
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