21 octobre 2014

Chef Simon répond à nos questions

Quelquefois des interrogations simples peuvent avoir des réponses simples. Chef Simon nous aide et nous propose quelques pistes, par exemple : combien faut-il d'oeufs par personne pour faire une omelette ? Vous trouverez des pistes ici et bien d'autres encore en suivant les liens qui vous sont proposés au cours de l'actualité du site.  
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28 août 2014

Flan gratiné de courgettes au jambon

Ah! j'ai bien ri à la dernière bouchée. je n'avais pas fait de photo et le plat était vide. Signe que nous avions faim ou que c'était bon ! Enfin un plat d'un contenu gratiné, ce n'est pas forcément photogénique. Pour 2 personnes (on multiplie les ingrédients si on en veut plus!) 1 belle courgette 2 tranches de jambon (dans ce cas jambon blanc) 2 oeufs 2 belles cuillères de crème fraîche fromage râpé aromates (fines herbes, pesil, origan, piment...), sel, poivre.   Eplucher la courgette bien lavée au couteau... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Flognarde aux poires

Ingrédients 4 poires 120 gr sucre 30 cl lait 25 cl de crème fraiche 40 gr farine 3 oeufs rhum (ou Armagnac) Ultrasimple et rapide à faire, la flognarde ou flaugnarde est une cousine du clafoutis limousin que l'on fait avec d'autres fruits que les cerises. Elle est particulièrement délicieuse avec des poires. Fouettez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, puis le lait et la crème. Beurrez généreusement un moule (à moins que vous n'utilisiez unmoule en silicone), mais la flognarde ne se démoule pas et prend... [Lire la suite]
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