Un régal de la gastronomie de Touraine : les andouillettes de la Maison Hardouin. On les cuit au four et on les sert avec ? des pommes de terre, de la purée,... Tout ça est un peu lourd à la fin. J'ai servi ces andouillettes avec un réel succès avec des...

300 gr d'oseille 2 oeufs 1 cuill soupe rase de fécule sel/poivre 20 cl crème fraîche Faites précuire l'oseille 5 mn au micro ondes, ou à la vapeur. Egouttez-là. Mélangez au mixer 2 oeufs, la crème fraîche, la cuillerée de fécule, l'oseille rafraîchie....