24 juin 2015

Caviar d'aubergine

Les Soupers de Sheherazade m'ont inspirée et cette recette en est tirée. Très simple à faire ce caviar d'aubergine ravit tous les palais au cours de l'été et garnit généreusement des tartines légèrement grillées 2 belles aubergines 3 cuilleres à soupe de tahini 1 gousse d'ail dégermée sel, poivre, 3 cuill à soupe d'huile d'olive le jus d'un demi citron Faire griller les aubergines entières au four. Penser à les retourner pour que la cuisson soit uniforme. Retirer du four et laisser refroidir sur une planche en couvrant... [Lire la suite]

25 août 2012

Quelques idées de repas végétariens

Pour un repas équilibré et agréable à manger, il faut privilégier une céréale + des légumineuses + des légumes cuits + des légumes crus. Et pour donner plus de goût ajouter des épices, des herbes fraîches et oléagineux. Inspirez-vous de ces recettes pour varier vos repas. Les proportions sont pour une personne. Version à l'indienne céréale : riz complet. Faites en cuire 75 gr à l'eau bouillante. egouttez légumineuse : lentilles corail. Faites cuire 50 gr 10 à 15 mn à petits bouillons. Egouttez, mélangez avec le riz. (Notez : on... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 19:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juin 2011

Velouté de brocolis

600 gr brocolis 600 ml d'eau 400 ml lait 1 courgette 1/2 Kub de volaille thym, laurier, graines de coriandre Faites revenir les brocolis détaillés en bouquets et la courgette coupée en morceaux, puis ajoutez l'eau et les aromates = 1/2 kub. Faites cuire 15 mn. Retirez du feu. Retirez le thym et le laurier. Mixez. Ajoutez le lait et laissez chauffer doucement 5 mn. Salez, Poivrez, servez chaud.
Posté par Filscroises à 17:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,