31 décembre 2012

Gâteau des rois

Pour 6 couronnes : 1 kg farine 5 oeufs 500 g beurre 200 g sucre levure sèche de boulanger : 20 g 3 cuill soupe fleur d’oranger, ou citron ou rhum ¼ l lait sel Faire tiédir le lait. En prélever un peu pour faire fondre la levure (attention la levure est détruite à 50°, ce qui n'est pas très chaud, prélever le lait froid) Dans le lait tiède, battre les oeufs en omelette, y ajouter le beurre fondu, le sel, le sucre, la fleur d’oranger, la levure. Délayer. Mettre la farine d’un seul coup, bien remuer avec une spatule en... [Lire la suite]
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