06 avril 2015

Gâteau aux pommes tiède du Manoir du Lys

Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4   Ingrédients pour la base (moule de 22 cm) - 3 œufs entiers - 90 gr de sucre en poudre - 100 gr de farine avec poudre levante incorporée - 150 gr de beurre demi sel fondu - 3 pommes type Boscoop râpées - 5 cl de lait entier ou demi écrémé   Pour le glaçage - 2 œufs entiers - 50 gr de sucre en poudre - 100 gr de beurre noisette   ... [Lire la suite]
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23 août 2012

Tarte aux raisins

Que faire quand on a trop de raisins ? les manger, oui mais un excès de ces grains qu'affectionnent selon une légende bien installée, les grives au point de s'enivrer n'est pas forcément sans conséquence. En faire une tarte ? pourquoi pas, mais il y faudrait un truc, parce que mes expériences précédentes ont été plus que décevantes. En quête d'une recherche qui me semble pallier un certain nombre d'inconvénients, dont celui de laisser les raisins dans leur jus. Mon attention a été retenue par celle-ci élaborée par un chef lyonnais... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Madeleines

Ingrédients : (j'ai fait 32 madeleines avec ces quantités)  3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique  1 - Dans un saladier mélangez le sucre et le sucre vanillé avec les oeufs, puis ajoutez la farine avec la levure, puis le lait, 2 - Lorsque votre pâte sera bien homogène  ajoutez le beurre fondu. mélangez soigneusement l'appareil pour qu'il soit bien lisse (au moins 1 mn à la main) 3 - Couvrez d'un torchon  et laissez... [Lire la suite]
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22 août 2010

Cannelés

le gâteau préféré de toute la famille, la madeleine de mon enfance ! je consens enfin à vous la faire partager. Pas si facile, mais tout de même vous ne devriez plus rien ignorer de ce petit gâteau croustillant à l'extérieur et moelleux à coeur. attention! cette vision ne dure pas longtemps!   J'ai essayé plusieurs recettes. Celle-ci est notre préférée. Elle provient de l'émission de cuisine animée par Joel Robuchon Bon appétit bien sûr qui a été diffusées en 2004. CANNELÉS dessert du chef THIERRY MARX Coût : 2 euro(s) par... [Lire la suite]
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