07 septembre 2015

Oeufs pochés sur lit de feuilles de blettes

1oeuf par personne Feuilles de blettes Bouillon de boeuf (on peut prendre un cube) 1echalote Sel, poivre, piment despelette, persil, basilic 1cuillere de crème fraîche 1 tranche de tomate pour le décor Cuire les feuilles de blettes déjà ebouillantees 10 mn dans le bouillon. En même temps, faites revenir doucement l'échalote dans un peu d'huile. Ajoutez les blettes cuites, et laissez mijoter quelques minutes. Ne jetez pas le bouillon. Mettez aromates et épices. Farinez et mouillez avec un peu de bouillon. Faites cuire les... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Comment utiliser tous les éléments du marché ?

Samedi, j'ai fait mon marché habituel chez le producteur de légumes qui accueille aussi un volailler. Avec une envie de faire une paella pendant le week-end et l'objectif de faire un plat restreint. Gageure!Je rentre donc avec un panier rempli de : 1 poulet 12 oeufs des blettes avec de belles feuilles vertes 1 botte de radis des carottes des champignons de Paris des endives .... Objectif tout utiliser. que vais-je faire des feuilles des légumes ? comment rendre le tout agréable à manger et en jeter le moins possible ? ... [Lire la suite]
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19 août 2011

Cake bettes épinards

Cette recette est une façon d'utiliser le vert des feuilles de bettes si on a un jardin ou la possibilité d'acheter des bettes très fraîches. Ingrédients 500 gr feuilles d'épinards300 gr feuilles de bettes 150 gr de farine50 gr de farine d'épautre1 sachet de levure3 oeufs10 cl d'huile15 cl de laitsel, poivre, muscade, poivre d'Espelette lardons (accessoirement), noix Lavez et découpez les feuilles d'épinard et de bettes. Faites les fondre à la poêle rapidement. Si vous choisissez d'ajouter des lardons faites les revenir avant... [Lire la suite]
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