22 septembre 2015

Gâteau de carottes courgettes au jambon

  400 gr carottes râpées 400 gr courgettes râpées 50 gr comte râpé 2 oeufs 50 gr de farine 4 tranches de jambon de pays 2 cuillères de creme fraîche 1 échalote Sel, poivre,  épices (cardamome, 4 epices, clou de girofle) herbes : persil, basilic Faire revenir doucement l'échalote hachée, dans une sauteuse. Ajouter les carottes et courgettes préalablement nettoyées et  râpées et laisser cuire doucement 10 mn. Pendant ce temps préparer l'appareil avec 2 oeufs, crème fraîche et farine. Ajoutez les herbes... [Lire la suite]
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28 août 2014

Flan gratiné de courgettes au jambon

Ah! j'ai bien ri à la dernière bouchée. je n'avais pas fait de photo et le plat était vide. Signe que nous avions faim ou que c'était bon ! Enfin un plat d'un contenu gratiné, ce n'est pas forcément photogénique. Pour 2 personnes (on multiplie les ingrédients si on en veut plus!) 1 belle courgette 2 tranches de jambon (dans ce cas jambon blanc) 2 oeufs 2 belles cuillères de crème fraîche fromage râpé aromates (fines herbes, pesil, origan, piment...), sel, poivre.   Eplucher la courgette bien lavée au couteau... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Crumble de courgettes

Pour 4 belles portions: 900 gr courgettes 2 chèvres demi frais (on peut prendre du petit billy ou des buches de chèvre plus goûteuses) 150 gr farine, 75 gr beurre 30 gr parmesan quelques feuilles de menthe, basilic, persil sel poivre Coupez les courgettes en dés et faites-les cuire au micro ondes à la vapeur 6 mn. Les courgettes sont encore fermes. Sinon les cuire au cuit vapeur (un petit peu moins que le temps indiqué pour garder les morceaux un peu fermes). Écrasez le chèvre à la fourchette, mélangez les herbes... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Velouté de brocolis

600 gr brocolis 600 ml d'eau 400 ml lait 1 courgette 1/2 Kub de volaille thym, laurier, graines de coriandre Faites revenir les brocolis détaillés en bouquets et la courgette coupée en morceaux, puis ajoutez l'eau et les aromates = 1/2 kub. Faites cuire 15 mn. Retirez du feu. Retirez le thym et le laurier. Mixez. Ajoutez le lait et laissez chauffer doucement 5 mn. Salez, Poivrez, servez chaud.
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25 juillet 2010

Sauce sicilienne aux courgettes

[pas de photo, tout a été mangé] Pour accompagner des pâtes et pour changer de la rituelle sauce tomate, préparez cette sauce aux courgettes, absolument délicieuse et parfumée. 2 courgettes2 oignons2 cuillères  de sauce pesto alla Ligure ou alla Genovese (Sacla ou Barilla, ou maison)2 cuillères de crème fraîche entièreHuile d'olive, sel , poivre Pelez les oignons et découpez-les en lamelles fines. Faites revenir doucement dans la sauteuse avec de l'huile d'olive (les oignons doivent devenir transparents, mais ne pas... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Bar mariné en robe de sésame

Alice va à la pêche, cependant ce n'était pas du bar de ligne qu'elle avait dans son congélateur, mais des filets de chez Picard. Lesquels étaient tout à fait convenables. Mais dans ce cas, il faut au moins psychologiquement améliorer l'ordinaire. Toujours à l'inspiration du moment, les filets sont sortis du congélateur, et déposés encore gelés sur une marinade de sauce soja à laquelle a été ajoutée une cuiller de miel de châtaignier et une pincée de cinq épices. Une demi-heure plus tard, le four a été allumé sur le grill et les... [Lire la suite]
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