28 août 2014

Cotes de veau "à la chypriote"

Le point de départ de la recette, c'est : comment utiliser une aubergine et la faire disparaître dans la recette sans faire une nouvelle fois un caviar d'aubergine ? et avec quoi (à part les tomates bien sûr) ? Les côtes de veau (qui sont toujours un peu sèches après cuisson ) pourraient bien convenir avec une recette un peu semblable à celle du kleftiko. Et c'est en souvenir de ce bon plat du jour servi par un cuisinier chypriote que je me lance devant mes fourneaux.  Je vais faire la recette dans un plat, mais on peut aussi la... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 12:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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