07 avril 2013

Conversation

et oui, c'est le nom de cette tarte si peu souvent réalisée, mais qui est un classique de la patisserie. Il y a quelques années je me suis régalée pleine de culpabilité devant ce délice sucré, et j'en ai encore le souvenir intact, avec celles d'un pâtissier de Magny en vexin qui faisait une patisserie absolument délicieuse. Pourquoi conversation ? pour faire parler d'elle ? J'ai retrouvé cette recette sur le site de Mercotte et finalement pas si difficile que ça à faire. J'avais tout ce qu'il fallait dans le réfrigérateur et les... [Lire la suite]

06 février 2012

Tarte à la confiture et sa Pâte à tarte inratable

Intriguée, et vite adoptée : la recette du Gâteau Marcellin proposée par Alice Barday dans un numéro de Elle. A faire séance tenante! Ingrédients Pâte : (pour un moule de 22 cm) 1 jaune d'oeuf / 25 gr de sucre / 250 gr de farine / 3 ou 4 c à soupe d'eau / 2 gr de sel / 125 gr. de beurre mou Garniture : 2 oeufs / 70 gr de sucre, 1 gousse de vanille gratté / 120 gr de poudre d'amande / 2 blancs d'oeufs / confiture (de framboises / quelques framboises fraîches Que faire : Pâte : Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez la... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Bûche de Noël

Tendance gâteau roulé - retour aux sources de la patisserie familiale, voici une bûche qui a fait les délices de Noël avec son association poire chocolat parfaitement réussie. BISCUIT ROULE   5 oeufs 100G sucre en poudre + 5g. 75 g de farine + 1 cuill. à soupe 50g fécule 40g cacao amer ½ cuill. à café levure 25g beurre + 25g 1 pointe de sel   Préchauffer le four th° 210°C. Beurrer une plaque 30x25. Placer un papier sulfurisé beurré et fariné. Dans un saladier, travailler les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger à... [Lire la suite]
Posté par Filscroises à 14:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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