24 juin 2015

Caviar d'aubergine

Les Soupers de Sheherazade m'ont inspirée et cette recette en est tirée. Très simple à faire ce caviar d'aubergine ravit tous les palais au cours de l'été et garnit généreusement des tartines légèrement grillées 2 belles aubergines 3 cuilleres à soupe de tahini 1 gousse d'ail dégermée sel, poivre, 3 cuill à soupe d'huile d'olive le jus d'un demi citron Faire griller les aubergines entières au four. Penser à les retourner pour que la cuisson soit uniforme. Retirer du four et laisser refroidir sur une planche en couvrant... [Lire la suite]