Tarte tatin

pate : 200 gr farine + 100 gr beurre demi-sel +  un peu d'eau froide

laisser reposer

1.5 kg de pommes

200 gr sucre en poudre

130 gr beurre demi sel

cannelle

Four à 180°. Confire les pommes coupées en 4 dans le plat dans lequel on a fait un caramel avec sucre et beurre.

Couvrir avec la pate le elendemain et cuire à 180° pendant 25 à 35 mn.